Torta di mele e mandarini

Ingredienti:
Farina 200 g
Zucchero 100 g
Olio (di semi o di oliva) 75 g
3 uova
1 bustina di lievito
2 mele golden
2 mandarini
sale
latte

Preparazione:
Sbattere le uova con un pizzico di sale e aggiungere lo zucchero e infine l'olio.
Mescolare bene, poi unire all'impasto la farina ed il lievito sciolto in poco latte.
Versare l'impasto in una tortiera dai bordi alti. Decorare con le mele a pezzetti
e i mandarini a fette.
Infornare a 150°-170° e cuocere per 40 minuti.