Cupcakes alla vaniglia con glassa al Marshmallow Fluff

Ieri, complice il tempo piovoso, mi sono dedicata

al mio hobby preferito: glassare, glassare e ancora glassare!

Prima o poi riuscirò nell'intento e preparerò delle cupcakes da manuale,

per ora mi sono limitata a sperimentare due nuove ricette che ho tradotto

da siti americani.

Cupcakes alla vaniglia (Vanilla cupcakes)

Ingredienti

195 g di farina

130 g di zucchero

113 g di margarina

8 g lievito

3 uova

succo di limone

vanillina

un pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola capiente unire con il mixer la margarina allo zucchero, poi

aggiungere le uova una per volta continuando a mescolare.

In un'altra ciotola mescolare farina, lievito, sale e vanillina.

Aggiungere il mix di farina alla prima ciotola, riempire degli stampi per muffin

e cuocere a forno ventilato per 15 minuti circa (o finchè lo stuzzicadenti rimane asciutto).

Glassa al marshmallow

Ho trovato la ricetta sul sito del Marshmallow Fluff, un prodotto americano

che ho già usato per altre ricette di recente.

La ricetta originale in realtà è la cosiddetta Fluffernutter frosting, cioè

una glassa di marshmallow e burro d'arachidi, ispirata ad uno dei sandwich preferiti

dagli americani: il Fluffernutter.

Ingredienti

170 g di zucchero a velo

130 g Marshmallow Fluff

 65  g burro di arachidi

40  g burro o margarina ammorbiditi (io ho usato la margarina)

2 cucchiai da tavola di latte freddo

vanillina

un pizzico di sale

Preparazione

In una piccola ciotola, usando il mixer a bassa velocità, mescolare

il Marshmallow Fluff con il burro di arachidi e la margarina. Usando poi

una media velocità del mixer unire alternativamente il latte e lo zucchero

a velo. Unire per ultima la vanillina.

Per decorare i miei dolcetti ho unito il burro di arachidi solo ad una parte

del composto, perchè non tutti amano il sapore intenso delle noccioline 

americane.

Ecco le mie Vanilla Cupcakes al Fluffernutter Frosting:

Quelle con gli zuccherini colorati hanno la glassa neutra, quelle

con i Cheerios hanno la glassa Fluffernutter al burro di arachidi.

Il risultato è ottimo, forse un po' troppo zuccheroso per i nostri

gusti italiani, ma chi è stato degli USA sa che lì i dolci sono davvero

molto... dolci!