Muffin al cocco

Oggi ho preparato dei muffin al cocco per un festa cui parteciperemo domani.
La ricetta che mi ha ispirato è questa, ma l'ho un po' modificata, secondo il metodo
della torta dei "sette vasetti".
Muffin al cocco
Ingredienti:
un vasetto di yogurt alla vaniglia
2 uova
un vasetto e mezzo di farina 00
un vasetto di farina di cocco
un vasetto di zucchero
mezzo vasetto di olio d'oliva
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
Per la decorazione:
cocco
nocciole a lamelle
glassa al cioccolato

Preparazione:
Sbattere le uova col sale, aggiungere lo yogurt e poi, usando il vasetto vuoto dello yogurt
come misurino, unire le farine, lo zucchero, l'olio e infine il lievito.
Cuocere a 180° per 20 minuti a forno ventilato finché i muffin diventano dorati.
Una volta raffreddati decorare con la glassa stesa con la spatola, il cocco e le lamelle di nocciola.