Muffin cocco - caffè

Ecco un modo per coccolarsi a colazione
in questi primi giorni freddi, quando
è difficile iniziare la giornata...


Muffin cocco - caffè
Ingredienti
90 grammi di zucchero
150 grammi di farina
50 grammi di cocco disidratato
40 grammi di burro
1 caffè ristretto
1/2 bicchiere di latte
1 uovo
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
caffè macinato in polvere

Preparazione
Sbattere le uova con il sale e unire il burro sciolto, lo zucchero, il latte, il caffè. Aggiungere un cucchiaino
di caffè macinato, il lievito e per ultima la farina.
Mescolare velocemente per amalgamare il tutto e poi riempire per 2/3 gli stampi per muffin.
Spolverare di zucchero e di caffè macinato, poi cuocere a 180° nel forno ventilato per 15 - 20 minuti.

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